Ingredientes:
- Cerdo (pierna) — 1 kilogramo
- Nueces — 100 gramos
- Mostaza — 2 cucharadas
- Sal — al gusto
- Aceite vegetal — 3-4 cucharadas (para freír)
- Pimienta molida — al gusto
- Ajo seco — 2 cucharaditas
Cantidad de porciones:
Preparación:
Sazonar la carne
Frote la carne de cerdo con pimienta, sal y ajo seco al gusto.
Sellar la carne
Caliente aceite vegetal en una sartén y fría la carne por todos los lados durante 2-3 minutos, hasta que esté dorada.
Cubrir con mostaza
Una vez dorada, cubra toda la superficie de la carne con mostaza de manera uniforme.
Preparar las nueces
Triture ligeramente las nueces con una batidora, sin llegar a hacerlas polvo. Colóquelas en un bol grande.
Empanar con nueces
Pase la carne por las nueces trituradas, asegurándose de cubrirla completamente por todos los lados.
Hornear
Coloque la carne en una fuente para horno. Hornee durante 1 hora y 20 minutos a 180°C.
Si después de 40 minutos las nueces están lo suficientemente doradas, baje la temperatura a 150-160°C y continúe la cocción hasta completar el tiempo.
